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ゆいどっと


2015年02月28日 (土) [長年日記]

_ 角煮作り

こないだ豚のブロック肉が安売りしていて,そのパッケージに角煮のレシピが書いてあった.そういえば角煮って作ったことないよなーとか思って,急に食べたくなって思わずそれを買ってしまった.で,今日,作ってみた.レシピと言っても材料の分量が書かれてるわけじゃなくて「煮込んで醤油とか入れて再度煮込む」程度の表記.とりあえず適当にやってみた.トータルで4時間弱煮込んだ.肉が軟らかくなったのはいいが,味付けの煮込みが足らなかったらしく味が薄い.あと,脂身部分の食感が何かこう頭の中の理想と違うんだけど,これも煮込みが足らないのか.とりあえず一晩煮汁につけたままにしておこう.